rempeyek kacang

bahan:
1 gls tepung beras
1 gls tepung kanji
± 1 gls santan kental
1 btr telur
½ ltr kacang tanah, iris halus
½ ltr minyak goreng

Bumbu Halus:
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 ptg kencur
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, digoreng
10 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya
Garam secukupnya

cara membuatnya:
• Tepung beras dan tepung kanji dicampur rata.
• Campuran tepung ditambahi santan kental sedikit demi sedikit sampai adonan agak kental.
• Tambahkan dalam adonan, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk yang diiris halus, aduk rata.
• Panaskan minyak, dan goreng rempeyek dengan api sedang.

Tips: Setiap satu sendok sayur adonan rempeyek ditaburi dulu dengan kacang yang sudah diiris halus. Baru dituang di minyak panas.