mie ayam

Bahan - bahan :
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :3 siung Bawang putih 5 buah Bawang merah 1 sdt Ketumbar 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 4 butir KemiriBahan untuk membuat Kaldu:2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt Garam 1/2 sdt Lada bubukCara membuat :Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.Note :Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

pecel

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bumbu Sambal Pecel Yakni :

1. cabe merah = 2 buah
2. cabe rawit = 10 buah
3. kacang tanah = 250 gram
4. bawang putih digoreng sebentar = 2 siung
5. kencur = 1 ruas jari
6. daun jerul = 2 daun
7. gula jawa atau gula merah = 2 sendok makan
8. air asam jawa = 3 sendok maian
9. garam = 1.5 sendok teh

B. Panduan Cara Memasak Bumbu Sambal Pecel Secara Bertahap Yaitu :
1. kacang tanah digoreng hingga matang
2. ulek bumbu beserta kacang sampai halus dan rata
3. sebelum dihidangkan seduh dengan air panas untuk mengencerkan

ayam goreng mbok berek

AYAM GORENG MBOK BEREK
Resep kiriman Yohana Wu Portland, (Oregon).

Bahan :
* 1 ayam yg gemuk dan muda
* 8 bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 ibu jari langkuas
* 4 lembar daun salam
* garam secukupnya
* air kelapa
* minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
1. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
2. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
3. Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

AYAM GORENG MBOK BEREK II
Resep kiriman Meliandi.
Bahan :
* 1 ekor ayam, bersihkan belah dua
* 8 butir bawang merah , 3 siung bawang putih ( tumbuk halus dengan garam secukupnya)
* 1 ibu jari lengkuas, memarkan* 4 lembar daun salam
* santan dari 1/2 butir kelapa
* minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya :
1. Taruh ayam dalam panci, bubuhi bumbu halus, lengkuas daun salam dan tuang santan.
2. Masak dengan api besar sampai mendidih, setelah itu kecilkan apinya, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat.
4. Goreng ayam dalam minyak yg panas sekali.
5. Hidangkan.

sate manis

Bahan :600 g daging has dalam dipotong dadu
4 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm lengkuas
2 sdm gula merah disisir
1 1/2 sdm ketumbar utuh disangan
1 1/2 sdt garam
1 kelereng asam

Cara Membuat :
- Lumuri daging dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur rata, diamkan 20 menit atau lebih.- Kemudian tusuk dengan tusuk sate dan dibakar hingga kecoklatan.- Angkat, hidangkan panas-panas